Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ

Veselin Vujicic über seinen Lehrberuf

Schon als Kind war das Kochen meine grosse Leidenschaft. Während ich meiner Grossmutter beim Kochen zusah, wurde mir klar, dass ich später einmal Koch werden wollte. Bei ihr zu sein und zu sehen, wie viel Liebe sie in ihre Gerichte steckte, hat mich so fasziniert, dass ich mich oft mit ihr in der Küche aufhielt. Heute ist aus dieser Leidenschaft Realität geworden. Ich koche täglich im Beruf und am Ende meiner Ausbildung möchte ich ein absoluter Experte auf diesem Gebiet sein. Meine Welt ist das Manora Restaurant. Ich absolviere meine Ausbildung zum Systemgastronomiefachmann EFZ. Ich möchte unsere Gäste jeden Tag aufs Neue überraschen. Was ich am meisten schätze, ist der Austausch mit unseren Kundinnen und Kunden und dass ich direkt vor ihnen kochen kann. Mein Job erfordert Engagement, Ausdauer, Verständnis für die Kundenbedürfnisse und viel Freundlichkeit. Hier im Manora Restaurant lerne ich, wie man mit Speisen stilvoll umgeht. Meine Ausbildung ist abwechslungsreich, denn sie umfasst Bereiche wie das Front-Cooking, die Kasse/Bar, die Pizzeria/Patisserie und andere gastronomische Bereiche. Der Schlüssel zum Erfolg ist die Kundenzufriedenheit. Denn wenn mir die Kundinnen und Kunden danken und sie mit einem Lächeln fortgehen, weiss ich, dass ich meine Arbeit erfolgreich erledigt habe. Ich habe einige, die öfters vorbeikommen, auch persönlich kennen gelernt. Wir begrüssen uns freundschaftlich, tauschen ein paar Worte aus und ab und zu fragen sie auch nach mir, wenn ich nicht da bin. Sie finden, dass ich sehr hilfsbereit und freundlich bin. Jemand hat mir einmal sogar einen Job in seinem grossen Hotel angeboten. Ich habe ihm dann aber erklärt, dass ich noch in der Lehre bin. Ich bin gespannt, welche Türen sich mir in Zukunft öffnen werden, obwohl es mein grösster Wunsch ist, bei Manor zu bleiben und in diesem Unternehmen zu wachsen.

Ich bin Teil eines aussergewöhnlichen Teams, das mich von Anfang an gut aufgenommen und mir ein breites Spektrum an Aufgaben anvertraut hat. Dazu gehört neben den Herausforderungen des Restaurantmanagements auch die gastronomische Durchführung von Veranstaltungen wie Festbanketten. Der grösste Teil meiner Ausbildung erfolgt gleich am Arbeitsplatz. Aber die Ausbildung besteht auch aus einem genauso wichtigen theoretischen Teil, den ich an der Berufsschule in Trevano absolviere.